Cuisine bio: profitez de la tendance ECO!


Cuisiner d’une manière respectueuse de l’environnement est une tendance qui devrait rester avec nous en permanence. Pour le bien de notre planète, privilégiez la cuisine dans la tendance éco. À la poignée de conseils que vous trouverez dans l’article, ajoutez une cuillerée de passion, une pincée de détermination, remuez-le et … c’est prêt!

Cuisine bio: profitez de la tendance ECO!

L’éco-cuisine est gérée depuis des années par, entre autres Jamie Oliver. Ce chef britannique allie écologie, économie et éducation dans ses activités. Jamie parcourt le monde, et dans son reportage fait connaître la nutrition des chefs d’établissement et des élèves. Il forme également des chefs jeunes et moins expérimentés.

Nous avons également de tels personnages charismatiques en Pologne. Marta Dymek est l’ambassadrice de la cuisine biologique, y compris zéro déchet et végétalienne, mais en utilisant des ingrédients facilement accessibles à tous. Marta écrit le blog Jadłonomia depuis 10 ans et dirige le programme Green Revolution dans Kitchen +. Elle est également journaliste et auteure du célèbre livre Jadłonomia.

Laissez la Terre, qui travaille à grande vitesse tout le temps, reprendre votre souffle. Décorez votre cuisine d’une manière à la mode, fonctionnelle et respectueuse de la nature. Découvrez quelles règles appliquer.

Moins c’est plus: tendances éco-conception et zéro déchet

Zéro déchet (traduit littéralement «pas de déchet») est un mode de vie qui implique de générer le moins de déchets. Cela s’applique à tous les aspects de la vie, y compris les achats et les repas. L’éco-cuisine (et l’ensemble de l’éco-cuisine) consiste à mettre en œuvre les cinq principes de R:

  • Refus – n’acceptez pas de distribuer des dépliants, n’utilisez pas de sacs jetables dans le magasin, n’achetez pas de produits dans des emballages en plastique, fabriqués au détriment de l’environnement. Ne générez pas plus de déchets.
  • Réduisez – entourez-vous uniquement des éléments dont vous avez besoin. N’achetez pas un cinquième shampooing capillaire et réduisez la quantité d’articles que vous avez.
  • Réutiliser – réutiliser même ce qui semble être jeté à première vue. Utilisez des emballages réutilisables à différentes fins, par exemple, vous pouvez utiliser un pot de conserves pour stocker le riz. Au café, demandez un verre à verser dans votre propre tasse thermique. Certains vous accordent une remise!
  • Recycler – séparez les déchets et recyclez ce que vous pouvez. C’est un excellent exercice de créativité.
  • Pourriture (compost) – les déchets organiques peuvent être utilisés pour vous ou un voisin par des engrais végétaux. Vous pouvez acheter un composteur domestique pour environ 100 PLN.

Zero Waste aime le minimalisme et les articles durables et de haute qualité qui vous serviront pendant des années. Il s’agit d’une conception écologique qui utilise des matériaux connus de la nature. La conception écologique sur la vague de la tendance au gaspillage moindre et nul gagne de plus en plus en popularité. De quoi avez-vous besoin pour avoir de l’éco dans votre cuisine? Cela ne signifie pas nécessairement une liste de courses sans fin.

Papier, pierre, ciseaux: matériaux naturels en éco-cuisine

La conception écologique utilise des matériaux durables et faciles à traiter et biodégradables. Les récipients de stockage dans une cuisine biologique doivent être en verre et en papier plutôt qu’en plastique. Les contenants en verre sont non seulement écologiques, mais aussi pratiques: vous pouvez immédiatement voir combien de gâteaux ou de produits en vrac restent.

En complétant l’équipement avec des matériaux naturels, vous pouvez être sûr qu’il durera au moins quelques années. Les planches à découper en bois ne se fissurent pas et ne s’usent pas comme celles en plastique. Le bambou est également un matériau très polyvalent, durable, facile à cultiver et à croissance rapide. Les bols, les plateaux, les paniers à vapeur et les tampons de cette plante prendront beaucoup. Le bambou est si solide qu’il est également utilisé pour la production de sols, de maisons et … de cadres de vélos.

Lorsque vous organisez une cuisine biologique, n’utilisez pas de microfibres ou de serviettes jetables. Faites un stock de lingettes en coton épais et absorbant ou un mélange de coton et de lin. Au lieu d’acheter, vous pouvez les confectionner vous-même à partir d’un t-shirt que vous ne portez pas. Ils sont faciles à laver et à sécher rapidement.

Faites également attention aux autres accessoires pour la maison, y compris les lave-vaisselle, les laveuses et les bols. Lavez les assiettes et les pots avec un gant de chanvre, qui fonctionne également comme un “fil” typique, mais légèrement plus délicat. Vous pouvez même coudre un tel gant vous-même. Si vous cuisinez beaucoup et souvent dans le vôtre, complétez l’équipement avec une brosse avec un manche en bois et des fibres végétales, par exemple de l’agave, qui vous aideront à éliminer les brûlures. Des tasses et des coussinets en céramique en rotin naturel, en jacinthe d’eau ou simplement en bois ajouteront même des meubles de cuisine bruts.

  Plateau en bambou Tao
Plateau en bambou Tao

Avec un design aussi élégant, vous oublierez rapidement le plastique et le papier d’aluminium. Cependant, ne jetez pas les objets en plastique. Selon les principes de Zero Waste, continuez à les utiliser, et si vous vous ennuyez et que vous voulez changer – échangez dans l’un des groupes Zero Waste sur Facebook.

Tapis de table en jacinthe
Tapis de table en jacinthe

Eco-cuisine pleine de solutions pratiques: comment l’organiser

Le processus de création de plats délicieux peut être rapide et en même temps entièrement confortable. Les artistes culinaires ont besoin de solutions confortables et fonctionnelles. En voici quelques uns.

Selon la taille de la cuisine et si vous préférez le minimalisme ou tout ce qui est en vue et à portée de main, vous pouvez décider de stocker des pots dans des armoires ou sur une bande spéciale, sur des crochets (comme des cuillères et des louches plus grandes). Si vous décidez de cette solution, assurez-vous que le mur est carrelé ou peint avec une peinture imperméable et facile à nettoyer destinée à la cuisine.

Vous pouvez stocker des épices et des thés dans des boîtes à outils en bois ou sur des étagères graduées. Les pots en verre seront parfaits pour cela.

Même dans la cuisine écologique, en dehors des plats savoureux, des déchets se produisent malheureusement. Assurez-vous qu’ils sont peu nombreux. Vous pouvez faire des croustilles au four à partir de pelures de pommes de terre, et les extrémités ligneuses d’asperges, de poireaux et d’autres restes de légumes serviront de décoction de soupe. Faire du pâté cuit ou de la pâte à pain à partir de légumes cuits.

Un ensemble de quatre pots Brava, Gerlach
Un ensemble de quatre pots Brava, Gerlach

Qu’en est-il de la séparation des déchets? Si vous cultivez vos plantes, investissez dans un composteur. Indépendamment de cela, des bacs et des tiroirs pour d’autres débris devraient également apparaître dans la cuisine. Une solution intelligente au lieu de quatre bacs séparés, en particulier pour une petite cuisine, sera un conteneur divisé en une, 3 ou 4 parties divisé en différents types de déchets. Un panier supplémentaire accroché à la porte de la cuisine permettra d’économiser un espace précieux dans la petite zone et dans la cuisine aveugle.

Sain signifie délicieux

Si le lieu de cuisson est déjà aménagé, prenez soin du reste. À ekokuchni, il est important de magasiner avec la tête. Les produits eux-mêmes doivent être sains non seulement pour vous, mais aussi pour la planète elle-même.

Pour emballer vos achats, utilisez vos propres sacs: coton, avec de longues oreilles. Vous en avez certainement au moins un à la maison, et si vous n’en avez pas, vous pouvez le coudre. Ne prenez pas de sacs jetables. Lorsque vous pesez des légumes au supermarché, collez l’étiquette sur une seule et jetez-les sans serrer dans le chariot.

Emballez les produits que vous achetez généralement plus, par exemple des pommes de terre ou des oignons, dans votre propre pochette en ficelle ou en rideaux. Un chariot à roulettes est également une solution fonctionnelle et de plus en plus populaire pour les achats plus importants ou les problèmes de dos.

Plateau de lit Catane
Plateau de lit Catane

Bien sûr, vous avez souvent rencontré le stéréotype d’une cuisine saine, qui, pour le moins, n’est pas la plus savoureuse. Avec des plats de la Jadłonomia susmentionnée et d’autres blogueurs culinaires, tels que Yotam Ottolenghi ou Dominika Wójciak (@jarzynova), vous adorerez même les épinards détestés dans l’enfance. Ils présentent des légumes dans une version moderne et très assaisonnée.

Si vous mangez de la viande, achetez-la de temps en temps, mais de bonne qualité, chez un fermier local et au marché. Dans les grandes villes, il existe également des initiatives telles que “un forfait d’un agriculteur”. Dans le colis commandé, vous recevrez des légumes pleins de saveur, des produits laitiers de haute qualité et des zéros d’oeuf authentiques.

Que diriez-vous d’un hot-dog de haricots? Avant de le mettre sur le gril, lisez l’article “Barbecue sans viande? Plats grillés aux légumes. ” Vous y trouverez la recette exacte!

La cuisine écologique ne se passera pas sans un marchand de légumes d’arrière-cour ou au moins une pousse ou des pots sur sa propre mini-plantation d’herbes. Sur le balcon, vous pouvez facilement planter des tomates cocktail, des piments et de la salade de laitue ou de roquette. Si vous avez un morceau de votre propre jardin, vous pouvez en séparer une partie et planter, par exemple, vos propres pommes de terre, courgettes (elles poussent rapidement et n’ont pas d’exigences élevées). Un bon choix sera également les concombres et les citrouilles, qui vous seront faciles en cas d’excès, de traiter rapidement, par exemple, faire de l’ensilage ou du kimchi à la mode et très sain – bien sûr dans un bocal en verre!

Pot Barell
Pot Barell

Comment prendre soin de la propreté dans une cuisine écologique?

Après beaucoup de cuisine et de fête, il est temps de nettoyer. Les produits de nettoyage modernes sont très efficaces et éliminent toutes les saletés et la plupart des bactéries. Cette qualité a cependant l’autre revers de la médaille. La chimie «avancée» peut être toxique et nocive pour l’environnement, la peau (en particulier chez les personnes atteintes d’atopie) et le système respiratoire et les muqueuses. Il arrive également que les préparations de nettoyage aient un effet néfaste sur le fœtus.

Si vous voulez l’éviter, intéressez-vous à l’offre produits de nettoyage écologiques. Des marques de niche respectueuses de l’environnement proposent des préparations biodégradables qui ne stérilisent pas la terre, n’émettent pas de fumées toxiques et ne polluent pas les rivières. Ils sont souvent fabriqués à base de bicarbonate de soude et de vinaigre.

Vous pouvez également utiliser ces deux substances pour l’exécution propres liquides ou pâtes de nettoyage. La solution de vinaigre et d’eau élimine la saleté sur les joints et convient au nettoyage des sols (un demi verre de vinaigre / 4 l d’eau). Il élimine également les odeurs désagréables et le calcaire, par exemple dans une bouilloire. Il suffit de faire bouillir un verre de vinaigre dans la bouilloire, puis de faire bouillir l’eau seulement 2 fois pour éliminer l’odeur caractéristique.

Séchoir à vaisselle pliable Kyoto
Séchoir à vaisselle pliable Kyoto

Cuisine écologique – c’est plus facile que vous ne le pensez!

Appliquer tous les conseils à la fois ou changer vos habitudes à long terme peut être difficile et intimidant. Commencez donc par petites étapes. Prenez votre propre sac à provisions et ne mettez pas de légumes dans des sacs en plastique. Donnez un tel sac à une personne qui ne se sépare pas de produits jetables. Ce sera une petite et modeste étape pour vous, mais d’une grande importance pour la Terre.

Utilisez un lave-vaisselle programmé pour le mode ECO. Ne vous tourmentez pas si vous avez une erreur ou une erreur. Il existe de nombreuses façons de prendre soin de la qualité de l’air et de l’eau. Restez sur le chemin vert!




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