5 plats de citrouille délicieux et faciles


L’un des symboles de l’automne est la citrouille. Pourquoi cela vaut-il la peine de le goûter? Ce légume magnifiquement coloré est riche en nombreuses vitamines et minéraux qui vous aideront à gagner en immunité et en énergie pour les mois les plus froids. Voici quelques recettes simples de citrouille.

Quelle citrouille acheter?

Il y a quelques points importants auxquels vous devez faire attention lors de l’achat d’une citrouille. Tout d’abord, c’est toujours une bonne idée d’aller au marché local ou (si possible) chez l’agriculteur local. De cette façon, vous pouvez être sûr que vous achetez le meilleur produit de qualité. N’oubliez pas que plus une citrouille est orange, plus elle contient de bêta-carotène. Recherchez également ceux qui ont une peau ferme, car cela prouve la fraîcheur du légume. Saviez-vous que d’un point de vue botanique, une citrouille est un fruit et qu’il est strictement d’usage de la désigner comme légume?

Il existe de nombreuses variétés de citrouille – à la fois comestibles et ornementales. Vous pouvez choisir, entre autres hokkaido intensément orange avec une croûte comestible, butternut pour soupes et sauces ou pâtes avec une structure fibreuse ressemblant à des spaghettis. Le grand avantage de la citrouille est la possibilité de sa longue conservation. Tout ce que vous avez à faire est de choisir un endroit cool pour elle et de vous assurer que rien ne lui arrive de temps en temps. Grâce à cela, vous pourrez déguster de délicieux plats de citrouille même après la saison.

Afin de bien évider la citrouille, coupez sa partie supérieure, environ à une hauteur de 1/4. Utilisez un couteau pour découper la partie la plus dure et utilisez une cuillère pour enlever le centre mou. Ne jetez pas les graines, vous pouvez les sécher et les utiliser dans les salades ou comme collation.

1. Soupe à la crème, le plat de citrouille le plus populaire

Lorsque vous pensez à de délicieux plats de citrouille, la soupe crémeuse ne doit pas être manquée. Il est extrêmement facile à préparer et peut avoir de nombreuses variantes, selon vos préférences. Pour préparer sa version de base, vous aurez besoin de:

  • 1 petite citrouille hokkaido,
  • 2-3 pommes de terre,
  • 1 grosse carotte,
  • 1 ½ tasse de bouillon,
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 tasse de lait,
  • épices (à votre discrétion).

Lavez soigneusement tous les légumes et les oignons, épluchez-les et coupez-les en dés. Ensuite, mettez-les dans une casserole, versez le bouillon et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Quand ils sont prêts, mélangez-les à l’aide d’un mélangeur. Tout en les mélangeant, ajoutez le gingembre, les épices et le lait.

Si vous avez des doutes sur le meilleur mixeur pour mélanger les légumes, consultez notre article sur “Quel mixeur choisir pour ne pas regretter?”, Où vous trouverez des conseils sur le choix de cet appareil.

Juste avant de servir, il vaut la peine de réchauffer le tout. Vous pouvez décorer la soupe avec du persil, du basilic, des flocons d’amande ou de la crème. Votre plat de citrouille est prêt à être servi!

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2. Dumplings – un plat de citrouille inhabituel

Les boulettes seront une idée beaucoup moins classique pour un plat de citrouille. Ils sont un peu plus difficiles à préparer et vous prendront plus de temps à préparer. Cependant, l’effet en vaudra certainement la peine. Pour les préparer, préparez les ingrédients typiques de la pâte:

  • 3 verres de farine,
  • 1 oeuf,
  • ½ verre d’eau,
  • une pincée de sel.

Cependant, pour faire la farce, vous aurez besoin de:

  • 200g de potiron hokkaido cuit au four,
  • 1 oignon
  • ½ cuillère à café de muscade,
  • ½ cuillère à café de poivron
  • ½ cuillère à café de piment
  • sel et poivre,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparez d’abord la farce. Hachez l’oignon et faites-le frire dans l’huile d’olive. Il devrait devenir vitreux. Mélangez ensuite la citrouille cuite et ajoutez-y l’oignon et toutes les épices. Vous pouvez maintenant faire le gâteau. Mélanger tous les ingrédients, étaler la pâte et y couper des cercles. Mettez la farce, collez les bords bien ensemble et mettez les boulettes dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. jusqu’à ce qu’ils partent. Les boulettes de citrouille auront certainement fière allure sur la vaisselle d’automne. Vous pouvez les servir avec du vrai beurre et des fines herbes.

Service de table Galactic Blue
Service de table Galactic Blue

3. Recette de tarte à la citrouille simple

Même après un dîner complet, il y aura toujours de la place pour le dessert. Notre légume d’automne peut également être utilisé pour le créer. Il existe de nombreuses possibilités – des biscuits sablés aux muffins au cheesecake à la citrouille et même au tiramisu! Pour préparer l’un des gâteaux les plus faciles, vous aurez besoin de:

  • 2 tasses de pulpe de citrouille râpée,
  • 2 ½ verres de farine,
  • 4 œufs,
  • ½ verre d’huile,
  • 23 tasses de sucre,
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique,
  • 2 cuillères à café de cannelle,
  • 4 cuillères à soupe de noix hachées,
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs.

Préchauffez le four à 170 degrés. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez-y lentement l’huile, puis la pulpe de potiron. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et les fruits secs. Mélanger tous les ingrédients et transférer sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four pendant environ 40 à 45 minutes. Si le bâton reste sec après avoir inséré le bâton dans la pâte, votre friandise est prête! Tout ce que vous avez à faire est de le placer sur une assiette décorative spectaculaire et de le décorer avec du glaçage ou du sucre en poudre.

Patera Tao
Patera Tao

4. Croustilles et frites – recettes simples de citrouille

En plus des entrées, des plats principaux et des desserts, la citrouille convient également pour une collation saine et savoureuse. Au lieu de grignoter des chips ou des frites malsaines lors d’une projection de film en soirée, vous pouvez préparer vous-même leurs succulents substituts complètement naturels. Un tel plat de citrouille vous aidera à rester en bonne santé et dans une silhouette parfaite! De plus, leur préparation est très simple. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer des chips de citrouille:

  • citrouille (la quantité dépend de vous),
  • un mélange de vos épices préférées, comme le thym, la marjolaine, le basilic et les herbes provençales
  • sel,
  • huile d’olive.

Coupez la citrouille lavée en fines tranches. Vous pouvez utiliser, par exemple, une trancheuse ou des lames de râpe appropriées. Avec une citrouille Hokkaido, vous n’avez pas besoin de vous débarrasser de la peau car elle se ramollira lors du séchage. Répartir les tranches sur une plaque à pâtisserie, arroser d’huile d’olive et d’épices. Mettez le tout au four et faites cuire au four environ 15 minutes. à 180 degrés.

Les frites de potiron seront tout aussi faciles et rapides à préparer. Vous aurez besoin des mêmes ingrédients pour les préparer. Vous pouvez également choisir d’autres épices préférées, comme l’origan, le paprika fumé ou les herbes provençales. Coupez la citrouille en bandes en forme de frites.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez les morceaux de citrouille avec l’huile et les épices, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes. jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns. Vous pouvez les servir avec par exemple du yaourt et de la sauce à l’ail. Ces plats à la citrouille plairont sûrement à tous les membres de la famille.

5. Liquide de potiron ou smoothie d’automne

Les plats à la citrouille comprennent également des boissons. Le jus frais ou le smoothie est une idée fantastique pour transformer ce légume. Ce sera certainement un choix plus précieux que le café artificiel «à la citrouille» ou le thé aromatisé. Préparer un smoothie à la citrouille est facile. Préparez simplement les ingrédients suivants:

  • 200 g de purée de potiron,
  • ½ banane,
  • ½ verre de jus d’orange ou de pomme,
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre,
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable,
  • 1 tasse de lait de coco.

Tout doit être soigneusement mélangé jusqu’à consistance lisse, puis versé dans une tasse ou un verre. Vous pouvez décorer le smoothie sur le dessus avec de la crème fouettée, de la cannelle ou d’autres délices d’automne.

Des recettes simples de citrouille vous permettront de créer des plats variés, délicieux et riches en vitamines. Avec un si large éventail de possibilités, ce légume d’automne ne vous ennuiera sûrement pas. Les plats principaux, les desserts, les plats d’accompagnement, les collations et les boissons ne sont que quelques exemples de ses bienfaits. Entrez dans le vertige de la citrouille!




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